พัทยาเดลีนิวส์

29 กรกฎาคม 2551 :: 11:07:23 am 2717

หอมกลิ่นกระเทียมเจียว…กลิ่นข้าวมื้อเย็น

กระเทียมเจียวจะหอมสุดขีด เมื่ออยู่ในจังหวะที่เหมาะสม ขณะอาบความร้อนบนเตาเท่านั้น ไม่ใช่ว่าจะหาดมกันได้ง่าย ๆ
สนใจโฆษณา

ในบรรดาคนที่ความจำห่วยแตกที่สุด ในจังหวัดอุดรธานี ชื่อของผมอยู่ในอันดับต้น ๆ ความจำอาจจะไม่ค่อยดี แต่ความทรงจำยิบ ๆ ย่อย ๆ มีเยอะ บางทีไปเห็นสีน้ำเงินโทนเชย ๆ วางสลับกับสีดำ ก็ทำให้แอบคิดถึงสิ่งของเคยใช้ในสมัยเด็กได้ไม่ยากเย็น เหมือนอย่างในเพลง Yesterday once more ของคณะ the Carpenters นั่นเลย  

เมื่อวานไปบ้านเพื่อนตอนเย็น ๆ ได้กลิ่นกระเทียม กำลังเจียวหอม ๆ ในน้ำมันร้อนจี๋ ลอยมาเตะจมูก พั๊วะ! พั๊วะ! ทำเอาประสบการณ์ Yesterday once more ค่อย ๆ กระพริบขึ้นมาทีละนิด ๆ  

ถ้าวันนี้ใครทำกับข้าวกินเองที่บ้าน คงจะได้กลิ่นกระเทียมเจียวแบบที่ว่านี่แทบทุกวัน เวลาแม่ผมจะทำกับข้าวอะไรซักอย่างที่ต้องใช้น้ำมัน จะต้องมีการเจียวกระเทียมให้หอม ดับกลิ่นน้ำมันซะก่อน ไม่เว้นแม้แต่การทอดไข่เจียว ก็ยังต้องเจียวกระเทียมเพื่อดับกลิ่น และเช็คความพร้อมของน้ำมันไปในตัว ผมทอดไข่เป็นตั้งแต่เด็ก ๆ ก็จำเอาวิธีนั้นมาด้วย เหมือนว่า step มันเรียงมาแบบนั้น

ตีไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทุบกระเทียม เจียวกระเทียม แล้วค่อยเริ่มทอดไข่ 

สมัย ที่เรียนอยู่โรงเรียนประถม ครูเขาให้ทำอาหารกินกันเองที่โรงเรียน คนอื่นทำอย่างอื่น ผมทอดไข่เจียว แต่ครูบอกว่าไม่ต้องใส่กระเทียม ทอดไข่เจียวใครเขาใส่กระเทียมกัน …ก็แม่ผมใส่กระเทียมก่อนทอดไข่นี่นา มันใส่กระเทียมได้จริง ๆ ครูไม่รู้รึไง…

 
ในไข่เจียวจานนั้นไม่มีกระเทียม
ความ เชื่อมั่นของเด็ก ป.3 ถูกทดสอบอย่างหนักหน่วง จากผู้ที่ควรจะเป็นคนที่คอยสร้างความเชื่อมั่นให้นักเรียนแท้ ๆ
“พอกันทีระบบการเรียนการสอนห่วย ๆ ของประเทศประชาธิปไตยประชาชนไทย เอาระบบนี้มาใช้สอนเยาวชนของชาติได้ยังไงกัน มันถูกต้องที่ไหน ทำไมคุณนายกฯ เปรม ถึงได้ปล่อยปละละเลยกระทรวงศึกษาธิการให้ออกแบบหลักสูตรการเรียนการสอน ในรูปแบบปิดกั้นถึงเพียงนี้ อย่างนี้ประเทศชาติจะเจริญเท่าทันอารยประเทศในภูมิภาคเดียวกันได้อย่างไร ..ผมไม่เข้าใจเลยจริงๆ”
เป็นความคิดผมสมัย ป.3 ขณะกินไข่เจียวน่ะ

  

ตอน ม.6 ถูกแม่ส่งไปเก็บตัวเตรียมสอบ Entrance กับพี่ชาย ที่มหาวิทยาลัยขอนแก่น ก็อยู่กับทีมพี่ ๆ (เพื่อนของพี่ชาย) นั่นแหละ สี่ห้าคน เขาทำกับข้าวกินกันเองในตอนเย็น ๆ บางทีก็เก็บตังค์กันซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 5 – 6 ซอง ใส่ไข่ ใส่ผัก ต้มในกระทะไฟฟ้า นั่งล้อมวงถือช้อนถือจานคนละใบ ถ้าวันไหนหุงข้าวกิน ก็หนีไม่พ้นเมนูไข่ทอด เพื่อนพี่ผมมีเทคนิคพิเศษ แกบอกไข่เจียวจะอร่อย ต้องใส่กระเทียมเจียวเยอะ ๆ มันจะได้หลอกตาคล้าย ๆ หมูสับ มีอะไรให้เคี้ยวบ้าง  

            นอกจากกระเทียมจะทำหน้าที่ ดับกลิ่นน้ำมัน เช็คความร้อน วันนั้นผมได้เรียนรู้ Function ใหม่ ๆ ของกระเทียม ในไข่เจียว …มันแทนเนื้อหมูได้จริง ๆ… ก็แค่ไข่เจียวธรรมดา ๆ จานหนึ่ง  

            แต่เชื่อมั๊ยว่า วิธีการคิด การตัดสินใจ ของคนเรากว่าครึ่งหนึ่งได้รับอิทธิพลมาจากเหตุการณ์ “ความทรงจำ” ที่พอจะนึกถึงได้ในวัยเด็กพวกนี้นี่แหละครับ มันไม่ใช่แค่ “ความจำ” มันคือ “ความทรงจำ” ที่จะติดตัวเราไปทุกหนแห่ง ขณะเดิน ขณะวิ่ง ขณะกินข้าว ขณะมีเซ็กส์ ขณะเมาสุรา ลองนั่งนึกย้อนดูดี ๆ นะครับว่า เรามีความทรงจำอะไรบ้างในสมัยเด็ก เราเป็นเด็กมาสิบกว่าปี ทำไมเราถึงเลือกจำเหตุการณ์นี้ได้ ทั้งที่ตลอดเวลาสิบกว่าปีนั่น เราต้องพบเจออะไรเยอะมาก แต่มีเพียงไม่กี่เหตุการณ์ที่เราเลือกจดจะมันไว้ใน “ความทรงจำ” ถ้าเข้าใจความทรงจำของตัวเองให้ดี จะทำให้เราเข้าใจวิธีการคิด วิธีการตัดสินใจของตัวเอง และแน่นอนว่า เราจะเข้าใจตัวเราเองได้มากขึ้น 

หมั่นสังเกตความสนใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ของบุตรหลานท่าน ในวัยเด็กให้ดี ๆ หากละเลย คิดว่ามันแค่เรื่องเด็ก ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วล่ะก็
..วันข้างหน้าท่านอาจจะได้ผู้ใหญ่เชย ๆ คนนึงมานั่งเขียนบทความเชย ๆ ให้ท่านได้รำคาญลูกกะตา
อย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ก็เป็นได้..Have a nice day
..ครับ..    

Reporter : PDN staff   Photo : Internet   Category : ไลฟ์สไตล์

แสดงความคิดเห็น


    
*

ข้อความหรือความเห็นที่เข้าสู่โปรแกรมนี้ไม่เกี่ยวข้องกับเจ้าของระบบ และมีสิทธิ์อย่างถูกต้องที่จะไม่รับผิดชอบใดๆ กรุณาแสดงความคิดเห็นอย่างสุภาพ และใช้วิจารณญาณในการอ่านทุกข้อความ หากท่านเห็นข้อความใดผิดต่อกฎหมาย สามารถแจ้งได้ที่ webmaster@pattayadailynews.com