พัทยาเดลีนิวส์

25 ธันวาคม 2552 :: 10:12:02 am 878

ห้องครัว สุขภาพดี

ในปัจจุบันห้องครัวในบ้านสวย ๆ สมัยใหม่มักจะลดบทบาทที่แท้จริงของห้องครัว เป็นแค่ห้องที่ประดับประดาเครื่องครัวใหม่ ๆ มันวับครบถ้วนทั้ง เตาไฟฟ้า ตู้อบไฟฟ้า หม้อ กระทะ แต่ไม่ได้ใช้งานจริง ๆ อย่างมากก็แค่อุ่นอาหารบนเตาหรือไมโครเวฟและชงกาแฟเท่านั้น
สนใจโฆษณา

ห้องครัว เป็นห้องที่เรียกว่า เราทำสกปรก ถ้าจะให้ดีแล้ว ควรแยกครัวออกจากตัวบ้าน เพื่อมิให้ควันรบกวน หรือเพื่อมิให้กลิ่นไม่ดีรบกวนเราแต่ถ้าแยกไม่ได้ ก็ไม่ควรจะอยู่ใต้ห้องนอน ถ้าหากเตาไฟใช้ถ่าน เวลาจุดไปควันจะขึ้นไปจับเพดานและสิ่งของภายในห้องนอน ทำให้เหม็นอับ แต่ถ้าใช้เตาแกส หรือไฟฟ้าก็ไม่จำเป็นอะไร ควรเลือกห้องที่มีแสงสว่างเข้ามาก ๆ และอยู่หลังบ้าน ไม่ควรจะอยู่หน้าบ้าน

เมื่อ ถึงเวลาอาหารจริง ๆ ก็ให้แม่ครัวประจำบ้านออกไปทำอาหารนอกบ้านที่เราเรียกว่า ครัวหนักหรือครัวไทย โดยมีประตูปิดมิดชิดป้องกันกลิ่นเข้าบ้าน ห้องครัวบ้านสมัยใหม่จึงขาดเสน่ห์ไม่มีกิจกรรมภายในครอบครัวเหมือนบ้านที่ อบอุ่นในสมัยก่อน ไม่มีกลิ่นหอมจากการอบขนมต่าง ๆ หรือกลิ่นอาหารสูตรเด็ดของคุณแม่หรือคุณยาย ความหมายของห้องครัวสุขภาพดีก็คือ ห้องครัวที่มีความสะดวกในการใช้งาน มีกิจกรรมสนุกสนานในครอบครัวและออกแบบให้ปลอดภัยแก่ทุกคนในบ้าน ซึ่งจะมีขั้นตอนในการทำห้องครัวสุขภาพดีดังนี้

1. ควรเป็นห้องที่ได้รับการออกแบบให้ใช้งานได้สะดวก ครัวที่ดีควรได้รับการจัดสรรที่เก็บเครื่องทำครัว ให้เหมาะและเข้ากับลักษณะการใช้งาน หยิบฉวยได้ง่ายและสะดวก

2. ควรมีการระบายอากาศที่ดีสามารถ เช็ดถูทำความสะอาดได้อย่างสะดวกหลังใช้งานอยู่เสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมคราบมัน เขม่าที่เกิดจากควันไฟและความชื้นในห้องครัว เลือกใช้วัสดุเฟอร์นิเจอร์ในห้องครัวด้วยวัสดุที่มีพื้นผิวเรียบ ไม่ดูดซับเศษอาหารหรือเชื้อโรค

3. ควรออกแบบระบบไฟฟ้าที่ต้องใช้ในห้องครัวอย่างรัดกุมเพื่อการประกอบอาหาร อย่างปลอดภัย เพราะในปัจจุบันมีเครื่องทุ่นแรงในการทำอาหารมากมาย ต้องใช้ปลักไฟจำนวนมากจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

4. เนื่องจากห้องครัวเป็นที่เก็บอาหาร จึงมักจะมีแมลงหรือสัตว์มาตามกลิ่นอาหารมากมาย จึงต้องมีที่เก็บอาหารที่มิดชิดและต้องมีการหาวิธีกำจัดแมลงและบรรดาสัตว์ ที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ ห้องครัวสุขภาพดีควรจะมีการกำจัดแมลงและสัตว์ต่าง ๆ นี้โดยไม่ก่อให้เกิดมลภาวะ เรียกวิธีนี้ว่า วิธีชีวภาพ คือเอาสมุนไพรไทยมาช่วยไล่แมลงซึ่งปู่ย่าตายายของเราใช้วิธีนี้ได้ผลมานัก ต่อนักแล้ว

พื้น ห้อง การประกอบอาหารในทุกวัน เราต้องยืน เดินไปมา ระหว่างทำอาหารอยู่บ่อยๆ ซึ่งบางครั้งอาหาร อาจหล่นตกพื้น สร้างความเลอะเทอะ เปรอะเปื้อนพื้นได้ การที่จะเลือกวัสดุ ประเภทใด มาปูพื้นนั้น ควรยึดหลัก ความทนทาน และทำความสะอาด ได้ง่ายเป็นหลัก เพราะห้องครัว เป็นห้อง ที่มีการ ใช้ความร้อนอยู่เป็นประจำ พื้นห้องจึงจำเป็น ต้องทนทาน ต่อความร้อนได้ดี และจะต้องไม่ลื่นหรือมีผิวมันจนเกินไปนัก พื้นครัวมีให้เลือก ทั้งที่เป็นพื้นกระเบื้อง พื้นหินขัด ซึ่งทนทาน ต่อการใช้งาน รักษาความสะอาดได้ง่าย แต่ค่อนข้างเย็น พื้นไม้ซึ่งให้ ความอบอุ่น สวยงาม แต่จะสกปรกง่าย หรือไวนิล ที่มีลวดลายสวยงาม การดูแลรักษาความสะอาด ทำได้ง่าย แต่ไวนิลนั้น จะชำรุดง่ายเช่นกัน

เพดาน เพดานนับว่าเป็นปราการป้องกันแดดฝน ซึ่งเป็นชั้นรองจากหลังคาจึงไม่ควรละเลย หรือมองข้ามความสำคัญไป การเลือกใช้วัสดุแผ่นเรียบโดยทั่วๆไป อันได้แก่ กระเบื้อง ไม้อัด ยิปซั่มบอร์ด วัสดุเหล่านี้เป็นวัสดุที่น่าใช้งานมากที่สุด และสิ่งที่สำคัญคือ เมื่อใช้หรือติดตั้งแล้ว ควรทาสีโทนอ่อน เพื่อช่วยให้ห้องดูสว่างขึ้น ผนัง ผนังมีความสำคัญพอๆ กับพื้น คือ ต้องทำความสะอาดได้ง่าย วัสดุที่ใช้ ควรเป็นจำพวกกระเบื้องเคลือบที่มีผิวไม่มันหรือด้านจนเกินไป ผนังที่ก่อด้วยอิฐฉาบปูนธรรมดา ควรหลีกเลี่ยง เพราะจะก่อให้เกิดความสกปรกได้ง่ายและทำความสะอาดได้ยาก

การจัดวางแผนผังห้องครัว

ข้อ สำคัญในการจัดวางแผนผังห้องครัวนั้น ก่อนอื่น จะต้องเลือก อุปกรณ์เครื่องใช้ ที่จำเป็นเสียก่อน เช่น เตา อ่างล้างมือ ตู้เย็น กระทะ จานชาม ฯลฯ เมื่อเลือกอุปกรณ์ ได้ตามความประสงค์แล้ว จากนั้น ให้วัดขนาดของห้อง แล้ววางผังห้องแบบย่อส่วน ต่อจากนั้นให้วัดขนาด ของอุปกรณ์ เครื่องใช้ที่เลือกไว้ โดยอาจคำนึงถึง หลักต่อไปนี้

1. การวางเตา อ่างล้าง และตู้เย็น ควรวางให้อยู่ใกล้กัน เพื่อความคล่องตัวขณะปรุงอาหารยิ่งขึ้น
2. เคาน์เตอร์หรือโต๊ะวางเตา ควรเลือกให้มีความสูง ที่เหมาะสมคือ ประมาณ 900 ม.ม. หรือ 3 ฟุต แต่ถ้าจะวาง อ่างล้างควรเพิ่มให้สูงกว่านั้นอีก 75 ม.ม. หรือ 3 นิ้วควรให้มีที่ว่างข้างเตา เพื่อเตรียมไว้สำหรับวาง เครื่องประกอบอาหารและจานชามได้
3. การวางตู้เก็บของหรือภาชนะต่างๆ ควรกำหนดให้อยู่ใกล้อุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน เช่น ตู้เก็บกระทะ หม้อ หรือ ชั้นวางเครื่องปรุงต่างๆ ควรอยู่ใกล้เตา ตู้เก็บจานควรอยู่ใกล้อ่างล้าง เพื่อสะดวกในการเก็บเข้าที่ หรือหยิบใช้ได้สะดวก
4. ควรมีที่เสียบปลั๊กสำหรับอุปกรณ์ไฟฟ้าไว้อย่างน้อย 2 แห่ง

ไอเดียการจัดเก็บห้องครัว

ต้อง ยอมรับว่า ห้องครัวเป็นห้องที่มีของใช้มากมายและสามารถสร้างความวุ่นวายในบ้านได้เยอะ สุด เรื่องของการจัดเก็บจึงเป็นสิ่งจําเป็นต้องคํานึงถึงอย่างยิ่ง โดยเริ่มต้นจากการวางแผนที่ดี คํานวณถึงอุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือใช้สอยว่ามีอะไรบ้าง ประกอบกับพื้นที่ครัวของตัวเอง เพื่อไม่ให้ เกิดอาการของล้นและรก หรือหยิบใช้ยากเย็น นอกจากตู้เก็บของแบบทั่วไปแล้ว มาดูกันว่ามีไอเดีย อย่างไหนที่น่าสนใจอีกบ้าง

1. จัด หมวดหมู่เครื่องใช้ที่จําเป็นต้องหยิบบ่อยออกมาจากตู้ แล้วใช้วิธีติดหรือแขวนเข้ากับผนังเหนือเคาน์เตอร์ ก็เป็นอีกไอเดียที่น่าสนใจ โดยเฉพาะกับอุปกรณ์สมัยใหม่ดีไซน์สวย แขวนโชว์ ให้หยิบง่ายแล้วยังดูน่าใช้งานด้วย

2. ช่อง เก็บของเหนือเคาน์เตอร์ช่วยเพิ่มพื้นที่ใช้สอยให้ผนังโล่งได้ดี โดยสามารถทำเป็นชั้นตื้นเปิดโปร่ง และแยกช่องเพื่อแบ่งหมวดหมู่ของใช้ในครัว

3. นึกถึงตู้กับข้าวของไทยสมัยก่อนค่อนข้างสมบูรณ์แบบในเรื่องประโยชน์ใช้สอย ทั้งเก็บภาชนะเครื่องถ้วยชามที่ใช้ รวมถึงอาหารแห้งในถุงแบบต่างๆ แต่ปรับให้ตู้ทันสมัยขึ้นด้วยดีไซน์ตู้ไม้ทรงเรียบ ขนาดความลึกพอเหมาะ และมีบานเปิดเป็นกระจกใส เพื่อมองเห็นสิ่งที่อยู่ภายในได้ชัดเจน

4. บางคนชอบแบบเก็บเข้าตู้ให้เรียบร้อย ก็เป็นการจัดเก็บ แบบมาตรฐาน ทั้งตู้ลอยและตู้ตั้งกับพื้น บางดีไซน์ ก็ใช้หน้าบานเป็นกระจกฝ้าเพื่อเพิ่มความโปร่งตาแต่ขณะเดียวกันยัง ซ่อนความวุ่นวายจากข้าวของไว้ได้อยู่

5. ไอเดียการจัดเก็บแบบเปิดโล่งแต่เรียบร้อยเป็นหมวดหมู่ เหมาะสําหรับครัวซึ่งมีพื้นที่กว้าง เพราะสามารถใช้ผนังทั้งแถบเป็นแนวชั้นวางของ แถมทําเก๋เป็นกระจกใสทั้งหมด จะหาอะไรก็ไม่ยากเย็น

6. ใช้ประโยชน์จากมีดโลหะ ด้วยการนําแนวแม่เหล็กติดผนังสําหรับเก็บสารพัดมีดรวมถึงเครื่องมืออื่นๆ ที่ทําจากเหล็กวิธีนี้ก็เป็นการผึ่งลมได้ดีเช่นกัน

7. ได้แรงบันดาลใจมาจากครัวฝรั่ง ที่ใช้วิธีการเก็บอุปกรณ์ครัวด้วยการแขวนไว้ที่เพดาน เหนือเคาน์เตอร์สะดวก เวลาล้างผึ่งลมหมดปัญหาเรื่องความอับชื้นหรือการรบกวนของแมลงได้แน่นอน

ครัวขนาดเล็ก ควรเลือกตู้เก็บของแบบบานเลื่อนเพื่อช่วยประหยัดเนื้อที่ได้

ลิ้นชัก ลิ้นชักตื้นๆ เหมาะสําหรับเก็บมีด กรรไกร และของมีคมที่ต้องหยิบใช้บ่อยๆ

ตะกร้าหวาย เหมาะสําหรับเก็บกระเทียม พริก และหัวหอม เพราะระบายอากาศได้ดี

ก่อนเก็บอุปกรณ์เครื่องเงิน ควรล้าง เช็ดแห้ง และเก็บให้พ้นจากแสง

สรุป การทำให้ห้องครัวเป็นห้องครัวสุขภาพดีก็ต้องเริ่มต้นจากการออกแบบห้องครัว ให้เหมาะกับลักษณะการใช้งานและเลือกอุปกรณ์เครื่องครัวและการตกแต่งที่คำนึง ถึงสิ่งแวดล้อม รวมถึงการดูแลห้องครัวด้วยวิธีที่ปลอดภัย

Reporter : โสรยา   Photo : Internet   Category : อสังหาริมทรัพย์

แสดงความคิดเห็น


    
*

ข้อความหรือความเห็นที่เข้าสู่โปรแกรมนี้ไม่เกี่ยวข้องกับเจ้าของระบบ และมีสิทธิ์อย่างถูกต้องที่จะไม่รับผิดชอบใดๆ กรุณาแสดงความคิดเห็นอย่างสุภาพ และใช้วิจารณญาณในการอ่านทุกข้อความ หากท่านเห็นข้อความใดผิดต่อกฎหมาย สามารถแจ้งได้ที่ webmaster@pattayadailynews.com